maandag 29 oktober 2012

Recept zandkoekjes (suikervrij)

Onze koektrommel is bijna altijd wel gevuld met suikervrije koekjes, zelfgebakken.
Soms vind ik speciale, suikervrije recepten op internet. Maar vaker pas ik bestaande recepten aan. Zo ook het recept voor deze zandkoekjes. (Origineel recept uit het dierenverzamelboek van AH 2011.)

Nodig:
- 250 g bloem (soms vervang ik de helft door volkorenmeel voor meer voedingswaarde)
- 85 g honing
- 110 g vloeibare boter (dit mengt handiger dan harde boter)
- 1 ei

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200⁰C.
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en steek of snijd hieruit de koekjes in de door jou gewenste vorm. Leg de koekjes op een ingevette bakplaat of op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de zandkoekjes 15 minuten.
Even laten afkoelen op een rooster en eet smakelijk.


De laatste keer dat ik deze koekjes maakte, wilde ik wat anders. Ik heb toen rolletjes gerold en hiervan krakelingen gemaakt. Na het bakken – wanneer de koekjes nog warm zijn – heb ik ze ingesmeerd met honing en bestrooid met rietsuiker. Kokos kan natuurlijk ook. (Let op: de honing droogt snel op, dus één koekje tegelijk, anders plakt de rietsuiker of kokos niet meer.)

Eet smakelijk,
Esther

maandag 22 oktober 2012

Herfst

De dag voordat de herfstvakantie begon – de dag voordat ik een week “in dienst” van de kinderen zal staan – heb ik genoten van de vrijheid en van de natuur.
De voorspelde regen in het begin kwam, maar was met een regenbroek goed te doorstaan. Het was niet koud en later kwam zelfs de zon steeds beter door.
Deze dag leverde mooie foto’s op.



Herfsttaferelen in de Kennemer Duinen

Herten in kinderboerderij in Bergen

Zomaar langs het fietspad

De stammen donker van het vocht


Geniet van de herfst.
Liefs, Esther

dinsdag 16 oktober 2012

Een bewogen week

Wat ben ik blij dat de afgelopen week voorbij is.
Het was een week vol drukte en tegenslagen.

Gedoe en stress om de werkauto die Freek toegezegd was, maar toch weer teruggedraaid. Gelukkig weten we sinds vrijdag dat hij ‘m toch – na weken wachten, bellen, wachten, een gesprek en weer wachten – gaat krijgen. Nu nog afwachten of ze het model bestellen dat qua bijtelling het meest interessant is.

Gezeur met de computer. Ineens konden we niet meer inloggen op bijna alle sites (vandaar geen blog vorige week). Freek heeft de instellingen van de computer én van de virusscanner wel honderd keer nagelopen. Andere virusscanner gekocht. Allemaal zonder resultaat. En ook mijn laptop had hetzelfde probleem. Uiteindelijk, na de zoveelste reset van de modem, doet alles het weer. En hoef ik niet meer naar mijn ouders om Bob en Rick hun huiswerk voor typecursus te laten maken.

Een anders gelopen donderdag. De kinderen waren vrij van school en ik wilde met ze naar Artis. Oma ging dit keer ook mee en vanaf haar huis reed ik automatisch de A9 op – fout! – én zo de file in. Uiteindelijk werd het een bezoekje Ikea. Ook leuk, maar wel zonde van het schitterende weer.

Een duur uitgevallen bezoekje aan de bibliotheek. Zaterdag bezocht ik met de kinderen de bibliotheek om boeken weg te brengen en nieuwe te halen. Het verlengen van boeken regel ik via internet, dat scheelt een hoop gezeul.
Bij het inleveren van de boeken kwam echter de ene na de andere boete á € 2,55 in beeld. Ik naar de balie, want ik snapte de boetes niet. Wat bleek: ’t verlengen was drie weken geleden niet goed gegaan en dat bij alle vier de passen.
“Ja, dan hebt u het zeker niet goed gedaan. Volgende keer dus beter opletten.”
Alsof ik een klein kind ben. Zelfs Bob viel de onvriendelijke toon van de mevrouw op.

Samen met een uitgelopen bezoekje aan de logopediste met Ayla – waardoor ik moest haasten om op tijd bij school te komen, geplande bezoekjes aan de oogarts voor mijzelf (i.v.m. aanhoudende irritatie), aan de kinesioloog voor Rick en de logopedie voor Ayla en het willen regelen van een afspraak voor Rick bij de oogarts (i.v.m. aanhoudende hoofdpijn) begon ik al redelijk op mijn tandvlees te lopen. De gebeurtenis in de bibliotheek was de druppel. Thuis gekomen had ik het helemaal gehad en ben ik mijn bed ingedoken. Gelukkig was Freek thuis om het over te nemen.

Deze week staan er wat afspraken, maar daarom heen plan ik niets. Uiteraard zijn er wel dingen die ik zou willen doen, maar alleen op de momenten dat het voor mij goed voelt en verder . . .
. . . rustig aan.
(Bijtanken en opladen voor de komende herfstvakantie.)

Groetjes, Esther

maandag 1 oktober 2012

Bobs nieuwe look

Waar een vakantie al niet goed voor is.
Na het douchen in het toiletgebouw had Bob blijkbaar de tijd en de ruimte om te experimenteren met zijn haar. Als het nat is, kan je het alle kanten opkammen en kijken wat je leuk vind. Op een keer kwam hij dus ’s avonds met een nette zijscheiding bij de tent aan. Zodra zijn haar droog is, zit het niet meer zo netjes, maar het bracht hem wel op een idee.
Dus thuis de tube gel erbij, haren nat maken, gel erin en kammen maar.
En dan krijg je dit:

En bij een nette coupe hoort een bijpassende outfit. Overhemden die al een jaar ongebruikt in de kast hingen, werden eindelijk gedragen – mét de stropdas die Bob kocht tijdens Scoutingkamp.
En eindelijk, na maandenlang zeuren door Bob en zoeken door Oma en Mama, heeft Bob sinds donderdag een colbertje. (Een beetje van Primark, een beetje van Mama.)
Nu is hij helemaal blij. Én het heertje

Heerlijk zo’n kind op ontdekkingstocht.

Groetjes, Esther