Kruiden: longkruid

Deze week nog een keer een kruid, omdat deze (longkruid) nu volop in bloei staat. Ik vind het echt een heerlijk plantje die al vroeg bloeit in het voorjaar en daarmee zorgt voor het lentegevoel.

Longkruid (Pulmonaria officinalis)

Uiterlijk

Longkruid wordt ongeveer 30 cm hoog. De onderste bladeren zijn gesteeld, daarboven zitten ze rechtstreeks aan de opstaande stengel. De bladeren zijn eirond met opvallende witte vlekken. Zowel steel als bladeren zijn behaard. De bloemen (maart-mei) zijn trechtervormig, eerst rozerood, later (na de bevruchting) kleuren ze blauw. Deze vaste plant heeft dunne, kruipende wortelstokken.

Gebruikte delen

De bloeiende planten (zonder wortel) en jonge bladeren (maart-mei) en de bladrozetten die verschijnen nadat in juli de bloeistengel verwelkt en verdwijnt (juli-augustus).

Verwerking

Drogen in de open lucht en in de schaduw, de bladeren worden dan zwart.

Werkzame bestanddelen

Slijmstoffen, kiezelzuur, flavonoïden, looistoffen, saponine, calcium, allantoïne, vitamine C.

Toepassing

Longkruid heet niet voor niets longkruid; het helpt bij alle aandoeningen aan de luchtwegen. Zoals verkoudheid, heesheid, hoest, keelontsteking, longkwalen en zelfs tuberculose. Maar ook bij aandoeningen aan de urinewegen, het maag-darmkanaal, aambeien, wonden en huidonzuiverheden.

Gebruik

Zet thee van longkruid door 1 volle theelepel gedroogde bladeren te overgieten met 1 kopje gekookt water. Vijf minuten laten trekken en zoeten met honing. Drink sloksgewijs 2 kopjes per dag.

Longkruid dan je goed mengen met andere hoestkruiden.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend.

In de keuken

Longkruid kan je ook als groente verwerken in soep of salade.

Waarvoor ik het gebruik

Ik gebruik het tot nu toe nog niet. Ik heb echter redelijk wat plantjes in de tuin staan en heb daarom nu een bosje te drogen hangen zodat ik het kan gaan gebruiken, met name bij verkoudheid en hoesten.

Volgende week weer een niet-kruiden-blog.

Tot dan. 

Groetjes, Esther

Kruiden: de pinksterbloem

Op naar het volgende kruidje. 

Deze week de Pinksterbloem die nu volop bloeit in de weilanden.

Pinksterbloem (Cardamine pratensis)

Uiterlijk

De pinksterbloem kan tot 60 cm hoog worden en heeft een holle ronde stengel. De plant is overblijvend door winterknoppen op of net onder de grond. De onderste stengelbladeren zijn ongesteeld en groeien in een rozet. De bloembladeren zijn lilaroze, vaak met violette aders. De bloeitijd is van april tot juli. De bloem groeit op grasland, in bossen, bermen, moerassen, aan waterkanten en komt algemeen voor. Door de intensieve landbouw zien we de pinksterbloem echter minder vaak dan vroeger.

Gebruikte delen

De bovengrondse plant in de bloeitijd (april – juli).

Verwerking

Ik vind alleen informatie over het gebruik van verse planten, dus plukken en meteen gebruiken.

Werkzame bestanddelen

Mosterdolieglycosiden, vitamine C, bitterstoffen.

Toepassing

Pinksterbloem bevordert de spijsvertering, eetlust en de galproductie, het is bloedzuiverend, het stimuleert de stofwisseling, is urineafdrijvend, wormafdrijvend en werkt tegen scheurbuik en reumatische klachten.

Gebruik

Verse planten (met bloemen en/of zaden) kan je gebruiken in een salade, in kwark, kruidenboter of als voorjaarskuur.

Thee van de pinksterbloem werkt bloedzuiverend. Je kan deze thee maken door 20 gram gesneden bloeiende plant 5 minuten te laten koken in een halve liter water. Laat dit nog 10 minuten trekken.

Waarvoor ik het gebruik

Ik gebruik pinksterbloem nog niet. Het is voor mij een herinnering aan vele fietstochten in mijn kindertijd langs weilanden vol lilaroze pinksterbloemen. Vorig jaar is dit plantje aan komen waaien in onze achtertuin. Voor mij geen onkruid, maar een tastbare herinnering.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Geen bijwerkingen en contra-indicaties bekend.

In de keuken

Goed te gebruiken in salades, maar ook gekookt als groente of toegevoegd in soepen. Je kan er pesto van maken (zie http://plazilla.com/page/4295039995/het-gebruik-en-recepten-van-de-pinksterbloem) of gewoon op je boterham met kaas.

De smaak heeft wat weg van waterkers, mild pittig tot scherp. Misschien toch maar eens proberen.

Groetjes, Esther

'Ik kan het alleen!'

De tijd is aangebroken dat ik niet meer mee hoef te fietsen naar school. Ayla wil én kan het alleen.

Het zat er al een tijdje aan te komen. Ze fietst namelijk vaak voor me uit en ik let dan goed op of ze goed uit kijkt, haar hand uitsteekt en dat soort dingen. Ook gaat ze wel eens samen met haar broers naar het schoolplein – om te spelen na schooltijd – of naar het dorp om een boodschapje te doen.

 

Dit is alweer bijna twee jaar geleden
en toen fietste ze al goed

Een paar weken geleden was ik ‘s morgens, gelijk met haar, bezig om mijn schoenen aan te trekken.

‘Waar ga je heen?’ was de vraag.

‘Nergens heen’, want ik had geen plannen en ik dacht dat ze doelde op waar ik vanaf school heen zou gaan.

‘Waarom doe je dan je schoenen aan?’

‘Ik fiets met je mee naar school.’

‘Nou, dat is ook zonde van je tijd!’ Tja, daar kan je het dan mee doen.

De boodschap was wel heel erg duidelijk. Toen wist ik dat de tijd echt genaderd was om haar heel binnenkort alleen te laten fietsen.

Ik heb dit nog ongeveer twee weken uitgesteld waarin ik nog beter op lette of ze zich veilig gedraagt in het verkeer. En alsof ze het wist: in die tijd fietste ze wel heel snel voor me uit. Zo snel dat ik haar niet eens meer in kon halen.

En ja, het ging goed.

En ja, nu fietst ze dus alleen naar school.

En ja, ze zou ook zelf naar huis kunnen fietsen, want ook dit kan én wil ze.

Maar nee, dit doe ik dus meestal niet.

Waarom? Omdat ik nog wel het contact wil houden met de (voornamelijk) moeders op het schoolplein. Voor speelafspraakjes, maar ook om gewoon van elkaar op de hoogte te blijven, om bereikbaar en zichtbaar te zijn voor die ouders.

Ze kan het dus wel, alleen naar school fietsen en weer terug naar huis. En dat weet ze donders goed, want de eerste week dat ze dit mocht, is ze meteen twee middagen op het schoolplein gaan spelen. Horloge mee voor de tijd en precies op tijd thuis voor het avondeten.

En dan weet je: ook zij wordt groot!

Groetjes, Esther

Kruiden: de brandnetel

Al een tijdje neem ik mij voor om regelmatig een kruid, een plant of een gewas uit te zoeken. Om zo te leren wat het nut is van deze plant en dan vooral hoe ik (of heel algemeen: men) deze plant nuttig kan gebruiken.

Omdat ik mijn blog vaak combineer met wat mij bezighoud, wil ik dit nu ook combineren. Daarom in ieder geval deze week een kruidenblog en er volgen er vast nog meer.

Deze week: de brandnetel

Een prikkelige plant die de meesten kennen van zijn brandharen. De brandnetel heeft echter nog veel meer te bieden.

Uiterlijk

De brandnetel komt algemeen voor en kan tot 1,5 meter hoog worden. Het is een overblijvende plant met rechtopstaande vierkante stengels, de bladeren staan tegenover elkaar. Het blad is eirond met puntig uiteinde, grof gezaagd en behaard. Die haren zijn bij iedereen bekend om de brandende jeuk die ze veroorzaken.

Bloemen verschijnen in juni tot de herfst en zijn groen en onopvallend, in lange gesteelde pluimen.

De wortels zijn geel, sterk vertakt en kruipend. Een echte woekeraar.

Gebruikte delen

Veelal worden de jonge planten en bladeren gebruikt. Deze kan je het hele jaar plukken, maar in het voorjaar zit de meeste kracht in het blad. Ook de wortels zijn bruikbaar, deze kan je in september en oktober verzamelen.

Verwerking

Bij voorkeur de bladeren/toppen dus in het voorjaar plukken, wanneer de bladeren nog duidelijk fris zijn. Meteen verwerken of drogen om later thee van te maken. De gedroogde bladeren in een glazen pot bewaren.

Werkzame bestanddelen

Histamine, acetylcholine, mierenzuur (brandharen), flavonoïden, looistoffen, vitamine C, chorofyl en mineralen (ijzer, mangaan, magnesium, kalk en kalium).

Toepassing

Brandnetel kan je gebruiken bij reumatische klachten, jicht, nier- en blaasontsteking, nier- en blaasstenen, prostaatproblemen, maag- en darmklachten, huidziekten, bloedarmoede. Brandnetel heeft een bloed reinigende werking. Daarom geschikt als voorjaarskuur om de giftige stoffen uit ons lichaam af te voeren. Het hoge ijzergehalte werkt reinigend en versterkend.

In wijn gekookte brandnetelwortel zou werken als haargroeimiddel.

Gebruik

Brandnetelthee maak je door 2 theelepels gedroogde brandnetel te overgieten met een kopje gekookt water. Of een handvol vers blad laten een kwartier laten trekken in een theepot. Drink 2-3 kopjes per dag.

Waarvoor ik het gebruik

Tegenwoordig heb ik standaard een glazen pot staan met gedroogde brandnetel. Dit gebruik ik om thee van te zetten, bijvoorbeeld als ik merk dat mijn buik al een tijdje van slag is of als ik gewoon wat futloos ben in het voorjaar en ik het gevoel heb dat mijn lichaam wel een extra hulpje kan gebruiken. Brandnetel puur vind ik niet zo lekker als thee, dus vaak combineer ik dit met citroenmelisse, munt en/of citroenverbena.

In het voorjaar, wanneer de nieuwe loten van de brandnetels zich laten zien, probeer ik een pan brandnetelsoep te maken. Dit jaar is dat voor de derde keer. In porties invriezen en zo heb ik een paar keer een gezond lunchgerecht.

De wortels heb ik nog niet gebruikt. Dit schijnt vooral goed te zijn bij prostaatproblemen en daar heb ik gelukkig geen last van.

Weetje

In de buurt van brandnetels groeit (bijna) altijd wel weegbree, hondsdraf of veldzuring. Heel handig want deze planten helpen tegen het prikken van brandnetels. Dus ben je geprikt door de brandnetel, even naar die andere planten zoeken, een paar blaadjes verkreukelen waardoor het sap vrij komt en dan over de aangedane plek wrijven.

Zodra de bladeren zijn gedroogd of overgoten met gekookt water, dan prikken ze niet meer.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend.

In de keuken

Brandnetelsoep, heerlijk!

Ook kan je het eten net als spinazie, wel gekookt dan.

Het recept voor brandnetelsoep

Nodig:

-          Twee volle handen met brandnetels, gewassen

-          Scheutje (zonnebloem- of andere) olie

-          1 liter bouillon

-          1 flinke aardappel, geschild en in blokjes

-          1 kleine ui, in stukjes

-          Optioneel: 1 teen knoflook, in kleine stukjes

-          Zout en peper naar smaak

-          Staafmixer

Verhit de olie in de pan, fruit hierin de ui en knoflook.

Doe de brandnetels erbij en laat dit iets slinken. Blus af met de bouillon.

Wanneer het kookt, doe je de aardappel er bij. Zet het vuur laag, maar laat het mengsel wel zachtjes koken met deksel op de pan.

Na een ongeveer een kwartier het geheel pureren met de staafmixer en op smaak brengen met peper en zout.

Eet smakelijk!

Groetjes, Esther

Kinderen en suiker (deel 4)

De afgelopen weken heb ik geschreven over suiker en over zoetstoffen en wat deze doen met je lijf. Ik hoop dat ik hiermee kinderen (maar natuurlijk ook volwassen) meer bewust kan laten worden van wat ze eten. En als je je ergens van bewust bent, kan je – als je dat wil – je eetpatroon veranderen.

Want:

Wat kan je wel eten?

Misschien ben je al op gaan letten, de laatste weken en is het je opgevallen dat suiker toch wel in heel veel spullen zit. Niet alleen in snoep, koek en limonade, maar zelfs in vleeswaren en sauzen.

Zonder suiker eten is dus best wel lastig en alles in één keer vermijden ook.

Ik ben van mening (want deze stukjes schrijf ik vanuit mijn gedachten, maar wel op basis van bekende informatie) dat alles wat je weet te vermijden mooi meegenomen is. Elk klontje suiker dat je niet meer gebruikt, is er één.

Stap voor stap zal ik voorbeelden geven over wat je wel kan drinken en eten.

Drinken

Veel kinderen drinken limonade of sap. Water drinken is misschien het beste en het is goed als je hier aan probeert te wennen, maar ik snap ook wel dat je liever iets drinkt met een smaakje.

In plaats van aanmaaklimonade kan je diksap kopen. Dit vind je in het schap met babyspullen, want baby’s vanaf 4 maanden mogen dit al. Diksap is gemaakt van vruchtensap dat ze in de fabriek heel sterk ingedikt hebben. Door er thuis in je beker water bij te doen, heb je een lekker drankje. Let goed op de verhouding, want je hebt hier minder van nodig dan van limonade.

Sap heb je in heel veel verschillende soorten. Veel pakken, die geen sap genoemd mogen worden, omdat er meer in zit dan alleen fruitsap, bevatten suiker en/of zoetstoffen. Liever vermijden dus. Er zijn ook pakken sap op 100% fruitbasis. Misschien niet zo goed als versgeperst, maar beter dan de sappen die suiker bevatten.

En thee drink je vanaf nu dan gewoon zonder suiker. Mijn kinderen hebben dit in één week afgebouwd, gewoon steeds een beetje minder suiker in de thee. En nu vinden ze thee met suiker vies.

Snoep

Tja, snoep. Bijna het hele snoepschap kan je eigenlijk wel vermijden in de supermarkt. Dat valt even tegen, maar waarschijnlijk had je dat al wel verwacht. Wel vind je hier een paar zakjes drop die suikervrij zijn. Maar let op: kijk wel bij de ingrediënten of ze er geen aspartaam in gestopt hebben. (Klene heeft bijvoorbeeld geen aspartaam toegevoegd, AH weer wel.)

Rozijntjes bevatten geen suiker en ook verkopen steeds meer winkels stukjes gedroogd fruit in uitdeelzakjes of –pakjes. Deze laatste zijn niet echt goedkoop en je kunt het makkelijk zelf maken door zelf gedroogde pruimen, abrikozen en vijgen in stukjes te snijden en dit te mengen met rozijntjes en misschien zelfs cranberry’s. Want gedroogd fruit kan je zien als het snoepje uit de natuur. Of gewoon lekker de grote versies eten, natuurlijk. Ayla kan echt smullen van een vijg.

Bij de natuurwinkel verkopen ze snoep dat meestal geen suiker bevat: lolly’s, dropveters, toffees, marshmallows en nog veel meer. De chocola bevat dan meestal rietsuiker. Niet ideaal, maar beter dan kristalsuiker. En hoe puurder de chocola, hoe minder (riet)suiker er in zit.

Koek

Ook het koekschap in de supermarkt kan je overslaan als je geen suiker meer wilt eten. Bij de natuurwinkel is er redelijk wat keus in suikervrij koek. Deze koek is gezoet met natuurlijke zoetstoffen, zoals honing en tarwestroop. Misschien nog steeds niet super, maar het is al heel goed om de kristalsuiker te vermijden en ik snap echt wel dat je af en toe een koekje wil.

De natuurwinkel is echter niet goedkoop. Zelf koekjes bakken is dan een goed alternatief. Op mijn blog staan verschillende suikervrije recepten, maar ook op internet kan je heel wat recepten vinden. Zoek maar op ‘recept suikervrij koekjes’ en je hebt de koekjes voor het uitzoeken.

Ook muffins, cake en taart kan je zelf maken als je geen suiker wilt. Of overleggen met de bakker, maar zelf maken is wel zo leuk.

Andere tussendoortjes

Chips zal door veel kinderen regelmatig gegeten worden. Probeer alle smaakjes te vermijden. Hier zitten bijna altijd wel smaakversterkers en suiker in. Naturel chips is dan het handigst. Dit bevat alleen maar aardappelen, olie en zout.

Ook bij andere soort zoutjes kan je op de zakken kijken wat er in zit, maar de meeste smaken bevatten weer suiker, omdat ze hier nu eenmaal de smaakjes lekker mee maken. Zoute stokjes, pinda’s of andere nootjes zonder fabrieksjasje of extra smaakje zijn zonder suiker, voor zover ik heb ontdekt.

Fruit kan natuurlijk altijd, net als plakjes komkommer, stukjes wortel, reepjes paprika of radijsjes. Maak er zelf een leuk schaaltje van en dan wordt ook dit tot een feest.

Andere tussendoortjes kunnen zijn: knäckebröd met smeerkaas en eventueel plakjes tomaat of komkommer, rijstwafels met pindakaas en plakjes banaan en zo kan je zelf nog veel meer variaties bedenken. Er is nog keus genoeg, je moet alleen anders gaan denken.

Brood en broodbeleg

In veel brood zit suiker, soms onder een andere naam zoals dextrose. Vaak is het meest simpele en goedkope brood nog het beste als je suiker wilt vermijden. Dat lekkere (als je er van houdt tenminste) donkerbruine brood is zo mooi donkerbruin omdat er gebrande suiker in zit. En jij maar denken dat dit komt door alle zaden en granen die ze erin stoppen. Ook ontbijtkoek zit trouwens vol suiker.

Kaas bevat – naar mijn weten – geen suiker, dus dat kan je gewoon blijven eten.

Bij vleeswaren is het wel opletten. Nu verwacht ik dat er niet veel suiker in zal zitten, maar in de meeste vleeswaren zit dus wel suiker. Ik ben laatst gaan zoeken naar vleeswaren zonder suiker en zonder smaakversterker en dat bleek dus zoeken naar een speld in een hooiberg. Later maar weer verder zoeken. Hierbij kan je denken – zoals ik nu ook denk – dat je al veel suiker vermijd en dat het maar een beetje is dat in de vleeswaren zit. Het moet dan maar. Zelf eet ik geen vlees, dus ook geen vleeswaren, maar voor de kinderen haal ik ‘gewoon’ vleeswaren in huis.

Zoet beleg is natuurlijk lastiger en daarin is de keuze ook klein als je geen suiker meer wilt eten. Alles met chocola (hagelslag, vlokken, pasta) bevat suiker. Pindakaas bevat vaak een beetje dextrose (= suiker), maar er zijn ook potten zonder suiker, zoals Calvé en Jumbo.

Appelstroop kan wel met alle variaties die er zijn. Er zit maar heel soms suiker in, dus even kijken op het etiket.

Jam mag alleen jam heten als er suiker in zit, dus jam mag niet. Maar je hebt ook fruitspread. Het is bijna jam, maar net niet, want er zit geen suiker in. Zonnatura en St.Dalfour zijn merken ‘jam’ zonder suiker.
En fruit op brood is ook altijd lekker.

Avondeten

In het avondeten zal toch geen suiker zitten, zal je denken. Ja, dat dacht ik dus ook. Totdat ik beter ging kijken. In zakjes nasikruiden, kruidenmix voor macaroni, juspoeder en pakketten voor ‘wereldgerechten’ zit bijna altijd wel suiker en andere stoffen die ik niet graag gebruik.

Ook in snel-klaar-vlees en vegetarische vleesvervangers zit bijna altijd suiker.

Goed opletten dus en ook hier weer veel zelf maken.

Maar, als je overdag al veel suiker weet te vermijden, dan kan je ervoor kiezen om dit bij de avondmaaltijd een beetje los te laten. Wie weet wordt dat een stap voor in de toekomst.

Ook toetjes bevatten – dit had je vast wel verwacht – bijna altijd suiker.

Bob en Ayla hebben nu de Griekse yoghurt (of yoghurt Griekse stijl) ontdekt. Een klein scheutje diksap erover heen en smullen maar.

Heel veel tips over wat je allemaal wel kunt eten. Ik ben vast nog wel wat dingen vergeten, maar dit overzicht lijkt mij al een eerste stap op de goede weg.

Wil je meer weten, dan kan je op internet heel veel vinden over suiker, suikervrij en zoetstoffen.

Bijvoorbeeld de namen voor suiker die fabrikanten op de etiketten zetten en waardoor jij denkt dat er geen suiker in zit. Er staat dan bijvoorbeeld geen suiker, maar glucosestroop. En zo zijn er dus nog veel meer namen.

Je mag mij natuurlijk ook altijd een vraag stellen. Het is altijd leuk om te horen hoe anderen er over denken en wat zij tegenkomen op hun zoektocht.

Ik ben echter zeker niet alwetend, maar wil altijd meedenken.

Groetjes, Esther

Suiker en kinderen (deel 3)

Vorige keer schreef ik wat suiker met je lijf doet. Dat stuk heb ik zo geschreven dat kinderen het begrijpen. Deze week wil ik het hebben over zoetstoffen.

Hoe zit het nu met zoetstoffen?

In heel veel dingen die je kan eten zit suiker verwerkt. Nu zijn er inmiddels ook veel lightproducten te koop waar minder of zelfs geen suiker in zit. Een goede keus, denk je misschien. Helaas is dit niet zo goed als je zal denken. Hoe dat zit, zal ik proberen uit te leggen.

Vorige keer schreef ik dat je lichaam insuline maakt als je suiker eet. Deze insuline is nodig om je bloedsuikerspiegel weer op het normale niveau te brengen. Als je iets eet zonder suiker, maar met kunstmatige zoetstoffen, dan proeft je tong iets zoets. Je hersenen denken dan dat je suiker eet en geven je lijf opdracht om insuline aan te maken. Hierdoor daalt je bloedsuikerspiegel, waardoor je behoefte voelt om meer te eten. En dan het liefst iets met suiker.

Je ervaart dus dezelfde afwisseling van eten-insuline-eten-insuline, alleen heeft de insuline nu niets te doen.

Wat betekent dit dan voor je lijf?

Doordat je lijf zegt dat je meer moet eten en je hier waarschijnlijk naar luistert, kan je dik worden.

Doordat je teveel insuline hebt, gaat je lichaam suiker uit je bloedbaan halen en hier vet van maken. Dus nog een dik makende factor.

Verder zorgt de insuline ervoor dat je bloedsuikerspiegel daalt en dat heeft hetzelfde gevolg als bij het eten van suiker. Je gaat je suf en sloom voelen en je kan je minder goed concentreren.

Hiermee heb je dus al twee gevolgen (dik makend en je suf voelen) die hetzelfde zijn als bij het eten van suiker.

Daarnaast hebben ook zoetstoffen zo hun gevaren voor je gezondheid. Net als bij suiker zijn hier de meningen over verdeeld, maar er komen steeds meer onderzoeken die bewijzen dat zoetstoffen niet goed voor je zijn.

Aspartaam is een veel gebruikte kunstmatige zoetstof, maar ook een zoetstof die de meeste bijwerkingen heeft. Zoals hoofdpijn, diarree, buikpijn, niet kunnen slapen, hyperactief zijn, moeite met concentreren, slechter zien, slechter horen, pijnlijke gewrichten, chronische vermoeidheid, problemen met je tanden of tandvlees, depressie, lagere weerstand en nog heel veel meer.

Als ik moet kiezen tussen suiker of kunstmatige zoetstoffen, dan kies ik nog het liefste suiker. Dat is nog niet iets minder erg en slecht.

Volgende week gaat mijn blog over wat je dan nog wel kunt eten. Je snapt nu wel dat heel veel dingen die nu heel gewoon zijn om te eten niet zo goed zijn om te eten. Maar er zijn echt nog wel dingen die je wel mag. Dat wordt dus fijn uitproberen wat jij lekker vindt en zo ontdek je weer allemaal nieuwe smaken.

Groetjes, Esther

Suiker en kinderen (deel 2)

Zoals ik vorige week al schreef wil ik voor Bob, Rick en Ayla duidelijk maken waarom het goed is om geen suiker te eten, en dan doel ik op geraffineerde suiker. Omdat ik denk dat deze informatie voor meer kinderen (of eigenlijk alle mensen) interessant is, deel ik dit met jullie in deze blog. En dan uiteraard wel in kindertaal, voor iedereen begrijpbaar. 

Waarom is suiker slecht voor je?

Wat is suiker?

Suikers zijn stofjes (koolhydraten) die zitten in groente en fruit en heel veel andere dingen die wij eten. Deze koolhydraten zijn de brandstof voor ons lijf.

In fabrieken halen ze de koolhydraten uit de groente en fruit (denk aan suikerbieten) en na heel veel bewerken krijg je dan bijvoorbeeld kristalsuiker. Dit is de witte suiker die de meeste mensen in het suikerpotje hebben.

Maar waarom is suiker dan slecht?

Dat is een heel goede vraag. Niet alle suiker is slecht. De suiker die van nature al in bijvoorbeeld groente en fruit zit en die je samen met die groente of fruit eet, is goede suiker. Je lijf haalt uit deze suiker de energie om te bewegen, te leren en te groeien. Maar om deze suiker te kunnen gebruiken heeft je lijf vezels, vitaminen en mineralen nodig. Deze stofjes zitten samen met de suiker in bijvoorbeeld je appel. Dat is door de natuur dus heel goed geregeld.

Wat is slechte suiker?

Bij suiker zal je waarschijnlijk als eerste denken aan de suiker in het suikerpotje of misschien aan snoep en koek, omdat je weet dat daar suiker in zit. In deze suiker zitten niet meer die vezels, vitaminen en mineralen die je lijf nodig heeft om de suiker te kunnen gebruiken.

Je lijf zal vitaminen en mineralen uit je lichaam halen om toch de suiker te kunnen verwerken. Terwijl je deze stoffen ook voor andere dingen nodig hebt.

Daarnaast zorgen de vezels ervoor dat het suiker langzaam door je lichaam verwerkt wordt. Zonder die vezels komt het suiker heel snel in je bloed. Dit noemen ze een hoge bloedsuikerspiegel. Je lichaam vindt dit niet fijn en gaat een stofje aanmaken, insuline. Goede oplossing denk je misschien. Maar als dit vaak gebeurt, maakt je lijf te makkelijk insuline aan en daalt je bloedsuikerspiegel ook weer heel snel. Hierdoor voel je je slap en futloos en heb je behoefte aan suikers. Je hersenen denken namelijk dat dit helpt, maar eigenlijk zorg je er alleen maar voor dat je insuline blijft aanmaken en suiker blijft eten.

Dus suiker uit het suikerpotje en de suikers die de fabrikanten stoppen in snoep, koek en ijs, maar ook in allerlei andere spullen als tomatenketchup en vleeswaren is dus slechte suiker.

Deze slechte suiker is gehaald uit de natuur, maar door de fabriek zijn alle nuttige stofjes eruit gehaald. Dit noemen ze geraffineerd.

Waarom is geraffineerde suiker slecht voor je?

Eerst zal ik een aantal dingen opnoemen dat suiker met je lijf doet.

Net heb ik al geschreven dat bij geraffineerde suiker je lijf vitaminen en mineralen uit je lijf gebruikt om de suiker te kunnen verwerken. Hierdoor kan je een vitaminetekort krijgen.

Door het eten van suiker stijgt je bloedsuikerspiegel en maakt je lichaam insuline aan. Hierdoor daalt je bloedsuikerspiegel weer heel snel en hierdoor voel je je moe en futloos en kan je je moeilijk concentreren. Dit noemen we vaak een ‘dip’.

Door het op en neer gaan van je bloedsuikerspiegel kan je te veel gaan snoepen, waardoor je dikker wordt. Je lijf heeft namelijk niet de tijd om al dit eten te verwerken en dan maakt je lichaam hier vet van.

Wat ik hierboven heb geschreven geldt voor iedereen, maar daarnaast kan je ook andere klachten krijgen als je (vaak) suiker eet. Iedereen reageert anders en dus reageert ieder lijf ook anders op suiker. Deze klachten kun je dus krijgen door suiker, maar het hoeft niet.

Een hele lijst, waarin ik alleen de dingen heb gezet die voor jou als kind begrijpelijk en van toepassing zijn:

Minder weerstand, slechter kunnen zien, problemen met je maag en darmen, auto-immuunziektes (dat zijn ziektes die ontstaan doordat je lichaam stofjes uit zijn eigen lijf niet herkent en daardoor wil afbreken, bijvoorbeeld astma, artritis (reuma) en MS), blindedarmontsteking, voedselallergie, eczeem, hoofdpijn, moeilijker leren, depressie, duizeligheid, kan ADHD verergeren, epileptische aanvallen.

Verder werkt suiker verslavend en vergiftigend.

(Let op: er zijn verschillende meningen of suiker dit echt met je lijf kan doen, maar ik heb bij Ayla – mijn dochter -  en mijzelf gemerkt dat klachten minder zijn geworden door (bijna) geen suiker meer te eten. Bovendien zijn de klachten uit deze lijst overgenomen uit een boek waarin ook de onderzoeken genoemd worden om dit te kunnen beweren.)

Maar wat doe je nu je dit weet?

Ik vind het belangrijk dat je snapt wat suiker met je lijf doet. Nu kan je zelf beter kiezen wat je wel en niet wilt eten.

Als je minder suiker wilt eten, weet ik uit eigen ervaring dat dit best moeilijk kan zijn. In heel veel dingen zit suiker en juist in de dingen die veel kinderen lekker vinden. Het is dus echt wel zoeken naar goede vervangers, want je wilt tenslotte toch wat lekkers eten als je uit school komt.

Binnenkort wil ik een stukje schrijven wat je allemaal kunt eten zonder dat er geraffineerde suiker in zit. Ook zal ik nog iets schrijven hoe dat nu ziet met kunstmatige zoetstoffen.

Groetjes, Esther